配合教育部發布之大專校院餐飲衛生管理工作指引、大專校院健康促進學校計畫和大專校院學校衛生統計調查表等，本校致力於推動多項行動方案，以確保學生取得安全及營養的糧食，並鼓勵選購在地與永續食材，推動綠色餐飲行動。行動方案包含：

• 校內餐廳採購使用在地當季食材及有機產品，減少加工食品使用。
• 推動攝取低碳食物，多吃蔬果、全穀類，減少肉類攝取活動。
• 優先使用含有生態標章、公平貿易、友善環境的產品，減少依賴使用進口食材。
• 餐廳使用油煙靜電處理器，減少空氣與油汙汙染。
• 禁止使用含基因改造食品。
• 落實「從農場到餐桌」概念，確保糧食供給的足夠性兼顧攝取營養均衡。
• 推動「惜食」文化，減少剩餘廚餘量。
• 餐廳業者提供弱勢族群免費供餐。

• 在地食材推廣 – 食材貼貼樂

依教育部來文之大專校院健康促進學校計畫，每年辦理健康促進活動，辦理項目除了健康體位及代謝症候群之宣導外，另有食農教育之議題。

配合推動校園永續食物供應與綠色餐飲，讓學生了解高雄當季在地食材，並宣導選購當地、當季食材的好處與食安觀念，本校健康中心每年舉辦「食材貼貼樂」活動，亦搭配校園迎新，讓剛進入校園的新鮮人，無論是高雄在地學生或外地學生，都能透過活動認識高雄當季的在地食材和學習食安知識。

2025年活動於9月4日在本校圖資大樓1樓廣場舉辦。主辦單位(健康中心)設計高雄地圖之活動看板，讓參與的學生透過小遊戲，將抽到的食材磁鐵貼圖貼於高雄地圖上，藉此認識高雄當季在地蔬果等食材。本次活動亦搭配健康用油知識與行為問卷，讓同學們了解油脂相關知識，提升健康飲食意識。

• 鼓勵水產品購買「地產地消」

本校持續鼓勵業者水產品購買「地產地消」，幫助永續水產品之利用，並透過調查了解本校餐廳水產品之選用情形。最新調查結果經比對臺灣魚類資料庫出版之【臺灣海鮮選擇指南】，本校各餐廳並未使用「避免食用(遭過度捕撈，族群數量難以恢復)」之水產品，各餐廳選用之水產品多以「建議食用(資源量尚稱豐富，食用對環境影響較低)」之產品為主，少量使用斟酌食用之產品。

下圖：中山大學各餐廳水產品使用調查一覽表

下圖：中山大學各餐廳水產品使用調查一覽表 – 臺灣海鮮選擇指南